MicroBrewery-brouwapparatuur

Het belang van het kiezen van de juiste apparatuur
Door de juiste apparatuur voor uw microbrouwerij te selecteren, wordt niet alleen de efficiëntie van uw brouwproces gegarandeerd, maar blijft ook de gewenste kwaliteit en smaak van uw bier behouden.
Investeren in hoogwaardige apparatuur helpt ook de onderhoudskosten te minimaliseren en de stilstandtijd te verminderen.

Essentiële microbrouwerijapparatuur zoals hieronder:

Brouwsysteem

Het hart van elke microbrouwerij is het brouwsysteem, dat verschillende belangrijke componenten omvat:

Mash Tun

In de maischkuip vindt het maischproces plaats.Het is ontworpen om het graan- en watermengsel, de puree genoemd, vast te houden en een constante temperatuur te behouden om de omzetting van zetmeel in fermenteerbare suikers te vergemakkelijken.

Lauter Tun

De filterkuip wordt gebruikt om de zoete vloeistof, wort genaamd, van het bostel te scheiden.Het beschikt over een dubbele bodem met sleuven of perforaties waardoor het wort erdoor kan en het graan wordt tegengehouden.

Kook een ketel

In de kookketel wordt het wort gekookt en wordt de hop toegevoegd.Koken dient om het wort te steriliseren, de suikers te concentreren en de bitterheid en het aroma uit de hop te halen.

Bubbelbad

De whirlpool wordt gebruikt om hopmateriaal, eiwitten en andere vaste stoffen van het wort te scheiden.Door een draaikolkeffect te creëren, worden de vaste stoffen naar het midden van het vat gedwongen, waardoor het gemakkelijker wordt om helder wort naar de gistingstanks over te brengen.

Fermentatie en opslag

Na het brouwproces moet het wort worden gefermenteerd en bewaard:

Vergisters

Vergisters zijn vaten waarin het wort wordt gemengd met gist en fermentatie plaatsvindt, waarbij suikers worden omgezet in alcohol en koolstofdioxide.
Ze zijn meestal gemaakt van roestvrij staal en hebben een conische bodem om het oogsten van gist en het verwijderen van sediment te vergemakkelijken.

Heldere biertanks

Heldere biertanks, ook wel serveer- of conditioneringstanks genoemd, worden gebruikt om het bier na gisting en filtratie op te slaan.
Deze tanks zorgen voor carbonatatie en klaring, en behouden de frisheid en smaak van het bier voordat het wordt verpakt.

Filtratie, carbonatatie en verpakking

Om ervoor te zorgen dat het eindproduct helder en koolzuurhoudend is, is aanvullende apparatuur nodig:

Filters

Er worden filters gebruikt om eventuele resterende gist, eiwitten en andere deeltjes uit het bier te verwijderen, wat resulteert in een helder en helder eindproduct.
Er zijn verschillende soorten filters verkrijgbaar, zoals plaat- en framefilters, patroonfilters en diatomeeënaardefilters.

Carbonatieapparatuur

Met carbonatatieapparatuur kunt u het niveau van de opgeloste kooldioxide in uw bier regelen.
Dit kan worden bereikt door natuurlijke carbonatatie tijdens de gisting of door het gebruik van een carbonatatiesteen, die onder druk CO2 in het bier perst.

Vaat- en bottelsystemen

Zodra uw bier is gefilterd en koolzuurhoudend, is het klaar om te worden verpakt.Met fustsystemen kunt u fusten vullen met bier, terwijl met bottelsystemen flessen of blikjes kunnen worden gevuld.
Beide systemen zorgen voor een minimale blootstelling aan zuurstof, waardoor de versheid en kwaliteit van uw bier behouden blijft.

Extra microbrouwerijapparatuur

Naast de basisuitrusting zijn er nog andere essentiële items voor uw microbrouwerij:

Koeling en temperatuurregeling

Temperatuurbeheersing is cruciaal tijdens het hele brouwproces.Glycolkoelers en warmtewisselaars worden vaak gebruikt om de gewenste temperaturen te handhaven tijdens het maischen, fermenteren en opslaan.

Reiniging en sanitaire voorzieningen

Het schoonhouden en ontsmetten van uw apparatuur is essentieel om besmetting te voorkomen en de kwaliteit van uw bier te garanderen.
Investeer in schoonmaakapparatuur, zoals chemische schoonmaakmiddelen, sproeibollen en CIP (clean-in-place) systemen.