Het concept van ambachtelijk bier is in de jaren zeventig ontstaan in de Verenigde Staten.De Engelse naam is Craft Beer.Producenten van ambachtelijk bier moeten kleinschalige productie, onafhankelijkheid en traditie hebben voordat ze ambachtelijk bier kunnen worden genoemd.Dit soort bier heeft een sterke smaak en een gevarieerd aroma en wordt steeds populairder onder bierliefhebbers.
Vergeleken met industrieel bier heeft ambachtelijk bier meer gediversifieerde grondstoffen en processen, wat tegemoetkomt aan de behoeften van de consumentenmarkt en brede marktontwikkelingsperspectieven heeft.
Welke wijn heeft hoofdpijn?Welke wijn heeft geen hoofdpijn?
Na veel bier te hebben gedronken, zal de volgende dag hoofdpijn zijn.Wanneer dit gebeurt, betekent dit dat de wijn erg ruw is en dat het brouwproces slecht is.De belangrijkste oorzaak van hoofdpijn is te veel hoogwaardige alcohol.Normaal gesproken zal dit soort situaties zich niet voordoen bij kwalitatief hoogstaand en gekwalificeerd bier.
Dit probleem wordt echter waarschijnlijk veroorzaakt doordat het fermentatieproces tijdens het gehele brouwproces niet onder controle is.Door de hoge gistingstemperatuur en snelle gisting ontstaat er een grote hoeveelheid hogere alcohol.80% van de hogere alcoholen wordt geproduceerd in het vroege stadium van de gisting.Daarom is het ook een criterium om de kwaliteit van een bier te beoordelen na het drinken ervan.
Er zijn twee manieren om de productie van hogere alcoholen bij het wijnbereidingsproces te vermijden.Eén daarvan is fermentatie op lage temperatuur om het fermentatieproces te verlengen en de productie van hogere alcoholen te verminderen.De tweede is om de hoeveelheid gist te verhogen.Over het algemeen is de kans groter dat Aier-bier hogere alcoholen produceert dan Lager-bier.
Wat is IPA-bier?
1.De volledige naam van IPA is India Pale Ale, letterlijk vertaald als “Indian Pale Ale”.Het is de populairste biersoort ter wereld van de afgelopen jaren, niet één daarvan.Het was oorspronkelijk een bier dat speciaal door Groot-Brittannië werd geproduceerd voor export naar India in de 19e eeuw.Vergeleken met Al is IPA bitterder en heeft een hoger alcoholgehalte.
2.Hoewel de IPA Indian Pale Air heet, is deze wijn inderdaad gemaakt door de Britten.
3.In de 18e eeuw, aan het begin van de Britse kolonisatie, verlangden Britse troepen en zakenlieden die naar India op expeditie gingen naar het Porter-bier in hun geboortestad, maar de langeafstandsscheepvaart en de hoge temperatuur van Zuid-Azië maakten het bijna onmogelijk om de temperatuur te behouden. het bier vers.
Na aankomst in India werd het bier zuur en waren er geen bubbels.Daarom besloot de brouwerij om de consistentie van het wort aanzienlijk te verhogen, de gistingstijd van het bier in het vat te verlengen om het alcoholgehalte te verhogen en een grote hoeveelheid hop toe te voegen.
Dergelijke “drie hoogtepunten” Al-bier werd met succes geleverd aan India.Geleidelijk aan werden de Britse soldaten verliefd op dit bier, maar vonden dat het zelfs beter was dan het lokale bier.Daarom is IPA ontstaan.
Over het zuivere recht van het Duitse bierbrouwen
Vanaf de twaalfde eeuw luidde het Duitse bier een fase van barbaarse groei in.Tegelijkertijd begon het ook rommelig te worden.Door de verschillende regelgeving van de edelen en kerken op verschillende plaatsen zijn er verschillende “bieren” met verschillende stoffen verschenen, waaronder kruidenmengsels, hyacinten, brandnetels, bitumineuze kolen, asfalt, enz., en er worden zelfs geuradditieven toegevoegd.
Onder dit soort controle, gedreven door geldelijke winsten, zijn er regelmatig gevallen geweest van mensen die stierven als gevolg van het drinken van bier van lage kwaliteit.
In 1516, onder de voortdurende donkere geschiedenis van bier, bepaalde de Duitse regering eindelijk de grondstoffen voor het brouwen van bier en introduceerde zij het “Reinheitsgebot” (zuiverheidswet), waarin in deze wet duidelijk werd gesteld: “De grondstof die voor het brouwen van bier wordt gebruikt, moet gerst.Hop, gist en water.
Iedereen die willens en wetens deze verordening negeert of overtreedt, zal door de rechtbank worden gestraft om dergelijk bier in beslag te nemen.
Als gevolg hiervan kwam er eindelijk een einde aan deze onrust die honderden jaren duurde.Hoewel men de belangrijke rol van gist in bier niet ontdekte vanwege de toenmalige beperking van het wetenschappelijke niveau, weerhield dit niet dat Duits bier weer op het goede spoor kwam en zich ontwikkelde tot wat nu bekend is.Bier imperium,Duits bier heeft over de hele wereld een uitstekende reputatie.Ze kunnen gevestigd zijn in de hele bierwereld.Naast hun liefde voor bier uit het diepst van hun hart, vertrouwen ze ook in grote mate op deze ‘Zuiverheidswet’.
Posttijd: 20 januari 2022