Wat is harde Seltzer?De waarheid over deze bruisende rage
Of het nu gaat om televisie- en YouTube-commercials of posts op sociale media, het is moeilijk om te ontsnappen aan de nieuwste rage op het gebied van alcoholische dranken: harde seltzer.Van het razend populaire driemanschap White Claw, Bon & Viv en Truly Hard Seltzer tot reguliere biermerken als Bud Light, Corona en Michelob Ultra: het is duidelijk dat de hard seltzer-markt een moment beleeft – een heel groot moment.
In 2019 bedroeg de omzet van hard seltzer 4,4 miljard dollar en de verwachting is dat deze cijfers tussen 2020 en 2027 met meer dan 16% zullen stijgen. Maar wat is hard seltzer precies?En is het waar dat het een gezondere optie is dan calorierijke en suikerrijke drank?Ga met ons mee en ontdek waar het allemaal om draait met deze bruisende drank.
Een diepe duik: wat is Seltzer-alcohol?
Ook bekend als verrijkte seltzer, alcoholische seltzer of hard bruisend water, is harde seltzer koolzuurhoudend water gecombineerd met alcohol en fruitsmaak.Afhankelijk van het merk harde seltzer kunnen deze fruitsmaken afkomstig zijn van echt vruchtensap of kunstmatige smaakstoffen.
Harde seltzers zijn meestal verkrijgbaar in een verscheidenheid aan unieke smaken.Deze omvatten citrusvruchten, bessen en tropisch fruit.Smaken zoals zwarte kers, guave, passievrucht en kiwi zijn gebruikelijk bij veel merken en bieden een breed scala aan opties om aan verschillende smaakvoorkeuren te voldoen.
Enkele van de meest voorkomende smaken zijn een verscheidenheid aan citrusvruchten, bessen en tropisch fruit, zoals:
Zwarte kers
Bloedsinaasappel
Cranberry
Guave
Hibiscus
Kiwi
Citroen limoen
Mango
Passievrucht
Perzik
Ananas
Framboos
Robijnrode grapefruit
Aardbei
Watermeloen
Pro-tip: om er zeker van te zijn dat je een seltzer krijgt waaraan geen chemische toevoegingen of toegevoegde suikers zijn toegevoegd, controleer je altijd het ingrediëntenlabel.Mogelijk moet u ook wat online speurwerk doen om meer te weten te komen over de productieprocessen van het merk Hard Seltzer en ervoor te zorgen dat wat u ziet, is wat u krijgt.
Het proces begrijpen: hoe wordt harde Seltzer-alcohol gemaakt?
Zoals bij elke alcoholische drank (inclusief je favoriete fles wijn), ligt de sleutel tot het dronken karakter ervan in het fermentatieproces.Dat is wanneer gist alle aanwezige suikers consumeert en omzet in alcohol.Bij het maken van wijn zijn die suikers afkomstig van geoogste druiven.Voor harde seltzer is het meestal afkomstig van rechtstreeks gefermenteerde rietsuiker.Het zou ook afkomstig kunnen zijn van gemoute gerst, hoewel dat er technisch gezien een gearomatiseerde moutdrank van zou maken, zoals Smirnoff Ice.
De trend van harde seltzers duidt op een verschuiving in de voorkeuren van de consument naar kant-en-klare dranken.Dit zijn voorgemixte dranken die een handig alternatief bieden voor consumenten die willen genieten van een alcoholische drank zonder er zelf één te hoeven maken.
Het alcoholgehalte van de meeste verrijkte seltzers ligt tussen de 4 en 6% alcohol per volume (ABV) – ongeveer hetzelfde als bij licht bier – hoewel sommige wel 12% ABV kunnen zijn, wat hetzelfde is als de standaard vijf. -ounce portie wijn.
Minder alcohol betekent ook minder calorieën.De meeste harde seltzers worden geleverd in blikjes van 12 ounce en zweven rond de 100 calorieën.De hoeveelheid suiker varieert van merk tot merk, maar meestal zul je de populairste merken van harde seltzer vinden die hun lage suikergehalte aanprijzen, dat meestal niet meer dan 3 gram suiker per portie bedraagt.
Gistingstank en Unitank
Hard Seltzer-brouwproces:
1e stap: waterfilter UV gaat in watertank
2e stap: water, gist, voedingsstoffen en suiker toevoegen aan de gistingstank + automatische reiniger + automatische roerder
3e stap: 5 dagen laten gisten
4e stap: gist verwijderen
5e stap: overbrengen naar een nieuwe tank om smaakstoffen en conserveermiddelen toe te voegen, autoreiniger, automatische roerder, koelen + inline carbonatatie
6e stap: vaten
7e stap: CIP-unit wassen
Harde Seltzer-brouwapparatuur:
- RO-waterbehandelingssysteem
- Roertank voor suikerwater
- Vergister, Unitank
- Dochteronderneming optelsysteem
- Koelsysteem
- Reinigingseenheid
- Vatenvul- en wasmachine
- Blikkenvuller als optie.
Heldere biertank
Posttijd: 09-aug-2023